Äggost från Ellös [Bohusläns nationalrätt]
Ingredienser: 4L "röd" mjölk 8 ägg 4 tsk ättiksyra 1 msk vetemjöl 1 kkp socker	Gör så här: Värm mjölken till 37 grader i en rymlig kastrull. Blanda i alla äggen och mjölet utrört i ättikan. Rör hela tiden. När den skär , drar du av kastrullen av plattan och låter stå ca 10 minuter. Varva i äggostform eller form med hål (t.ex. durkslag) tillsammans med 1 kkp socker. Låt vasslan rinna av i en bunke. Du får inte packa äggostmassan i formen för då blir den hård! Gör gärna äggosten dagen innan servering. Servera med gott sylt. Godast är det med björnbärssylt! Vasslan kan du spara till bakning.
«tillbaka