Tag-Archive for » julkorv «

Efit lördag 12 december 2015

Ett foto i timmen en lördag i december. Det var länge sedan jag körde efit. Visst, jag tog bilder förra efit-dagen, då vi var på Teneriffa, men sen blev det inget ändå. Blogglusten är låg. men jag gillar att dokumentera livet i bilder.

bild1
7-tiden
När ingen väckarklocka ringer vaknar jag vid 7. Det är lite mysigt att ligga kvar i sängen och filosofera.

bild2
8-tiden
Säg hej till morgontrollet 🙂

bild3
9-tiden
Frukosten är avklarad och det är dags för dagens enpyssel. Först kokas korngryn i buljong.

bild4
10-tiden
Dagens andra pyssel är att ta fram alla tomtar. Vi har många fina tomtar. De flesta är målade av min fantastiska svärmor <3

bild5
11-tiden
En gång om året använder jag min hushållsassistent från 1942. Idag är det dags.

bild6
12-tiden
Mannen har hjälpt svärmor med bilen och sen blir det kaffe. Fika bör man.

bild7
13-tiden
Nu får assistenten jobba lite. Årets julkorv. Det viktigaste av julmaten enligt sonen.

bild8
14-tiden
Mannen har lagat kyckling till lunch. Mums!

bild9
15-tiden
När man varit borta i en månad så är det lite att se ikapp om man är en serienörd. KOllar på ett avsnitt av Homeland medan skymningen sänker sig över landet.

bild10
16-tiden
Trollet har kammat till sig och fått på både klänning och smink. Nu är jag redo för att gå på julbord.

Fler bilder följer under dagen så klart! Och Du våga lämna en kommentar. Jag är ett snällt troll 😛

En liten rapport från…

…senaste veckan.

Jag har börjat arbeta på en skola där de flesta elever har en annan bakgrund än etnisk svensk. Många är tämligen nyanlända. Det är en fröjd att kliva innanför dörrarna på jobbet varje morgon. Glada hälsningar, trevliga ungdomar och en positiv skön stämning. Det här är en arbetsplats där både vuxna och ungdomar trivs. Personalomsättning är mycket låg. Jag känner hur värmen slår emot mig. Det är ett privilegium att mötas av positiva vetgiriga ungdomar som trivs i skolan.

Min tjänst är i sin linda. Jag håller på att utforma innehåll och former. En rolig utmaning.

I fredags  firades traditionell lucia på många skolor. Här har man infört en ny tradition som tilltalar mig. I stället för luciatåg har jag fått möta ljusbärare; kristen, muslim, buddist, ateist har stått sida vid sida med sitt ljus i mörkret. Salen har fyllts av sång. Allsång med Luciatema. En blandning av traditionella luciasånger, gamla svenska visor och modern pop. Mycket trevligt. Man ska inte konservera traditioner. De ska kunna förändras och utvecklas.

10852845_655906744525870_689862889_n

Lucia har ju faktiskt sitt ursprung i gammal folktro, innan Sverige blev kristet, då man  firade ljuset på olika sätt. Bland annat genom att gå runt och sjunga. Lucianatten var en magisk natt ( precis som man ansåg midsommar magisk) och kallades lussenatt. Det moderna Luciafirandet har bara knappt 100 år på nacken sedan en tidning arrangerade en Luciatävling.

Jag tycker om ljusen som lyser upp vår mörka nord. Lucia kommer från LUX som betyder just ljus.

Lördag var härlig. På förmiddagen ägnade vi oss åt mitt årliga julpyssel. Vi gjorde julkorv. H är en perfekt assistent och korvarna blev fina och välformade.
Sen åkte vi in till stan där vi var bjudna på lunch. God mat och trevligt sällskap förgyllde eftermiddagen. Hem för att byta om och gå till grannen, där vi serverades glögg, mat, vin och och många härliga skratt i goda vänners lag ändå till midnatt. Sen halkade vi hem i blåsten.

bild(1)

På söndag fortsatte vi julpyssla. Jag  bakade  lite julgodis och H fixade en julskinka, som vi bjöd grannarna och svärmor på. Jag gillar det här spontana umgänget på landet.

Så har alla tomtar kommit fram. Mysigt.

bild

Mindre mysigt är att cykla i kraftig motvind på gammal cykel utan växlar. Men motion blir det. Fy farao vad det blåste i morse.

Jag är dock glad och tacksam att jag har ett jobb att åka till varje morgon. Att ingå i ett sammanhang och att få dela med av min kunskap och erfarenhet.

Nu ska jag kolla på dagens avsnitt av julkalendern. Det blir jag aldrig för gammal för. Har inte missat ett avsnitt.

Efit onsdag 4 januari 2012

Årets första efit. Jag befinner mig hemma i Vänersborg och är ledig. Ska docka ägna dagen åt studier och lite jobb. Det är därför jag är hemma och inte hos Kärleken.

Nu kör vi!


00-tiden
Ett stycke papiljottant ser på hockey, men orkar inte se hela matchen. Det står 1-0 till Finland när jag kryper i säng. Men jag är optimist. Det är inte över förrän slutsignalen blåser.
Är du nöjd med bilden Anna?


07-tiden
Ligger vaken en stund, men bestämmer mig för att sova lite till. Det är tyst och stilla nu. Emil härjade ganska rejält i natt.


08-tiden
Sparkar igång dagen med en kopp te och dagens klokord.


09-tiden
Eftersom jag ändå är ledig, så fortsätter jag med surfrunda i sängen. Man ska ta vara på fördelarna med att vara ensam 🙂
Konstaterar att matchen blev bättre när jag slutade titta. Svenskarna vann och har gått till final!


10-tiden
Fördelen med att jobba på semestern är att jag kan sitta i sängen med min vän och skapa.


11-tiden
Jag jobbar och sliter i mitt anletes svett. Eller så varvar jag jobb med lite wordfeud och kaffedrickande. Välj själv 🙂


12-tiden
Det är ett himla liv utanför, när jag fyller på mitt kaffe. Tittar ut genom mina rena, fina fönster (ni vet att jag är bra bra på ironi, eller hur) och ser att kommunkontoret får varor.


13-tiden
Av bara farten planerar jag tisdagens lektioner. Känns som en bra idé. Då kan jag ägna hela helgen åt Kärleken. Måndag är ju studiedag.


14-tiden
Går en sväng till biblioteket. Dels för att hämta ut 2 böcker dels för att reda ut hur jag ska ersätta boken som dotterns kompis tappat bort: Får besked i lånedisken att det är bättre att jag köper en ny bok och lämnar in än att de skickar en räkning. Jag blir hänvisad till Tomas på barnavdelningen, då det är en barnbok. Så jag traskar upp till Tomas och förklarar mitt ärende. Han ber att få titta på mitt lånekvitto och börjar trycka och skriva på datorn. Det är många knapptryckningar och jag undrar hur dyrt det blir. Så tittar han upp och säger att nu har han tagit bort boken och övertrasseringsavgiften. Om vi hittar boken kan vi lämna in den, annars är det bra. Jag blir alldeles paff! Så vänligt! Som om han visste att den som slarvat bort boken är en fattig student. Det finns snälla människor. Tack Tomas!


1
5-tiden
Dags att baka sig lite. Världens godaste och enklaste knäckebröd. Glutenfritt. Dessutom perfekt gi.


16-tiden
Plockar undan fler julsaker och hittar en perfekt placering för tavlan som jag fick av dottern i julklapp. Kan man bli annat än glad av en sån present. Kärlek <3


17-tiden
Sonen: du och ditt ta kort på maten.
Jag: men det är ju efit.
Sonen: jag har börjat äta nu, bara så du vet.
Dagens middag: julkorv (hemlagad) potatismos (hemlagat) gröna ärtor  och rårivna morötter.


18-tiden
Knäckebrödet är gräddat och lagt i burken. Idag blev det perfekt. Det är så mycket enklare om man har rätt temp på ugnen och låter bli att stressa 🙂


19-tiden
Lade mig på sängen med en bok. Ni kan ju gissa vem som somnade 🙂


20-tiden
Favoritsysselsättning. Ni som hänger här vet ju hur mycket jag älskar att bada. Fast det är svårt  att fota i badkaret. Idag skonas ni från bilder på badnymfen 🙂


21-tiden
Hänger på ”fritidsgården” och chattar med finaste dottern <3


22-tiden
Sitter i sängen med boken i hand och Mac i knät. Varvar mellan läsande och frågesport på tv4 play. (frågorna var ovanligt lätta idag tyckte jag) Jag har simultankapacitet, även om somliga påstår något annat.


23-tiden
Det går mot midnatt och efitdygnet är komplett. Om jag började med en tantbild så måste jag ju avsluta med en fjortisbild 😉
Tack för att du kollade in min efitdag och lämnade en kommentar!

Och Du, lämna en kommentar. Det är så trist med alla som bara smyger förbi. Jag blir  jätteglad för alla kommentarer^^

Dagens julpyssel

Jag har rationaliserat bort många av julens måsten.
Tänk att jag som bakade minst 7 sorters kakor och kände en extrem prestationsångest att mina kakor inte var lika goda och snygga som svärmor och svägerskornas nu struntar i att baka julkakor.
Kanske att det blir något. Av lust, inte plikt.

Men några måsten finns kvar.

Så idag har jag julpysslat.

Julkorv. Inte så många som förr om åren, men ändå så ungarna blir nöjda. Min gamla ärvda hushållsassistent från 1942 har fått göra sitt årliga framträdande 🙂

~JULKORV ~

Jannes mormors står det på mitt recept som jag fått av Carin Olsson i Bengtsfors

3 dl korngryn
1,5 L buljong
ca 4 dl mjölk
1 gul lök
1,5 kg blandfärs (ej för finmald)
1 tsk malda nejlikor
1 tsk mald ingefära
2 msk kryddpepparkorn
1,5 tsk svart eller vitpeppar
3 msk potatismjöl
3 msk salt
5 m krokfjälster
hushållssnöre

Gör så här:

Koka korngrynen mjuka i buljongen på svag värme. Koka upp mjölken, låt den kallna och ställ in den i kylskåpet över natten.
(jag har provat att hoppa över kokning av mjölk med vår moderna pastöriserade mjölk och det går alldeles utmärkt)
Fjälstren är saltade när du köper dem och ser stela och torra ut. Lägg dem i vatten över natten så blir de av med saltet och blir mjuka och lätthanterliga.

Hacka den halva löken fint och fräs den guldgul i matfettet. OBS! du kan också använda råriven lök. Ta i så fall en hel lök och riv den direkt ner i korvsmeten när du tillsätter de andra kryddorna.

Lägg kött, gryn och potatismjöl i grytan, krydda och späd med mjölk tills smeten är lagom. Blanda gärna med händerna då känner man bäst när smeten är smidig.

Stoppa korven så här:
Se till att fjälstren är hela genom att spola igenom med kallt vatten. Klipp av eventuella läckor. Hoppa inte över det här arbetet – välsköljda fjälster är lättare att fylla. Resten av arbetet behöver man vara två om, en som matar smeten i skinnen och en som tar emot. Kvarnen måste vara jämt fylld hela tiden för att undvika luftblåsor i korven. Skinnen ska vara ungefär halvfyllda.
När alla korvarna är färdiga så gnider man in dem med salt. Låt de sedan ligga i kylskåpet över natten innan de kokas eller fryses in.

Ett modern alternativ till fjälster är plastfolie. Det fungerar alldeles utmärkt. Och är bra att ta till om du har mer korvsmet är korvskinn. Lägg ut stora ark plastfolie på en skärbräda. Forma  korvar med vattensköljda händer. Lägg dem i plastfolien, vira runt ändarna och knyt ändarna tätt in till korven. Hoppas över momentet med ingnidning av salt och frys korvarna direkt.

 

 

På begäran: Julkorv

Hos oss är det inte jul utan hemlagad julkorv.  Den tillverkas i den ärvda hushållsmaskinen från 1942, en Elektrolux, som fungerar perfekt fortfarande.

~JULKORV ~

Jannes mormors står det på mitt recept som jag fått av Carin Olsson i Bengtsfors

3 dl korngryn
1,5 L buljong
ca 4 dl mjölk
1 gul lök
1,5 kg blandfärs (ej för finmald)
1 tsk malda nejlikor
1 tsk mald ingefära
2 msk kryddpepparkorn
1,5 tsk svart eller vitpeppar
3 msk potatismjöl
3 msk salt
5 m krokfjälster
hushållssnöre

Gör så här:

Koka korngrynen mjuka i buljongen på svag värme. Koka upp mjölken, låt den kallna och ställ in den i kylskåpet över natten.
(jag har provat att hoppa över kokning av mjölk med vår moderna pastöriserade mjölk och det går alldeles utmärkt)
Fjälstren är saltade när du köper dem och ser stela och torra ut. Lägg dem i vatten över natten så blir de av med saltet och blir mjuka och lätthanterliga.

Hacka den halva löken fint och fräs den guldgul i matfettet. OBS! du kan också använda råriven lök. Ta i så fall en hel lök och riv den direkt ner i korvsmeten när du tillsätter de andra kryddorna.

Lägg kött, gryn och potatismjöl i grytan, krydda och späd med mjölk tills smeten är lagom. Blanda gärna med händerna då känner man bäst när smeten är smidig.

Stoppa korven så här:
Se till att fjälstren är hela genom att spola igenom med kallt vatten. Klipp av eventuella läckor. Hoppa inte över det här arbetet – välsköljda fjälster är lättare att fylla. Resten av arbetet behöver man vara två om, en som matar smeten i skinnen och en som tar emot. Kvarnen måste vara jämt fylld hela tiden för att undvika luftblåsor i korven. Skinnen ska vara ungefär halvfyllda.
När alla korvarna är färdiga så gnider man in dem med salt. Låt de sedan ligga i kylskåpet över natten innan de kokas eller fryses in.

Ett modern alternativ till fjälster är plastfolie. Det fungerar alldeles utmärkt. Och är bra att ta till om du har mer korvsmet är korvskinn. Lägg ut stora ark plastfolie på en skärbräda. Forma  korvar med vattensköljda händer. Lägg dem i plastfolien, vira runt ändarna och knyt ändarna tätt in till korven. Hoppas över momentet med ingnidning av salt och frys korvarna direkt.

Category: recept  Tags: , , ,  5 Comments

Söndag i sängen

Sovmorgon.

Tänk så underbart att slippa väckarklockan.

Vakna utvilad när det är ljust ute.

När jag slog upp de blå visade klockan 9.26.

Hela 7 timmar har jag sovit. Det behövde både kropp och själ.

Nu sitter jag i sängen med laptopen i knät. Kan inte bestämma mig om jag ska lyssna på radio eller ha på sporttv:n =)

I skrivande stund är det God morgon världen som vunnit.

Den bästa bästa kaffekoppen är redan urdrucken. Den bästa = den första

Det känns som en bra söndag.

Yngste sonen är hemma. Vi ska göra julkorv. Tända tredje ljuset. Umgås.

Sånt jagar bort söndagsångest och sorg.

Och jag är så nöjd över att gårdagens plusgrader gick över i snöfall under natten och nu är det -9.

Ska det vara vinter ska det vara på riktigt. Ingen slask och skit.

Disparu

Jag vet inte vad som har hänt, men den är helt försvunnen. Bortblåst. Helt väck!

Jag talar om julstressen.

Jag har lyckats skala bort alla onödiga måsten.

När barnen var små slog jag knut på mig själv, förvandlades till en elak bitch för att jag var så trött och stressad, i min kamp för att vara en perfekt fru och husmor som skulle göra allt som var viktigt.

Nu julpyntar jag lite lagom.

Bakar bara ett par sorters kakor. Skiter i både lussebullar och pepparkakor.

Inga julfester på dagis, skolan och alla fritidsaktiviteter.

De flesta julklapparna har rationaliserats bort.  Ger bara till barnen.

Julgodiset får ungarna fixa när de kommer hem. Då har vi julfixarmys. Dagen före julafton.

Lagom med mat. Bara det som är viktigt för oss.

Imorgon är det dags för mitt julpyssel. Då ska det tillverkas julkorv. En tradition vi haft i minst 15 år. Numera är det jag ensam som stoppar korv.
Men det är klart bättre än att baka pepparkakor, som jag tycker är skittråkigt. Och det är en lättnad att slippa baka pepparkakshus, som jag också gjorde i alla år när barnen var små.

För mig är det samvaron som är det viktiga. Inte konsumtion och stress. Människor är viktiga. De viktigaste människorna i mitt liv finns hos mig under julen. Mina barn är det finaste som finns.